明日葉料理

炒め物・揚げ物 - 明日葉料理

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明日葉を美味しく食べる方法に炒め物や揚げ物にする方法があります。

この方法は明日葉のアクが嫌いという人には、アクが気にならずに食べられますのでおススメです。

明日葉の炒め物と揚げ物をご紹介します。

【★明日葉の天ぷら:
明日葉の新芽を天ぷら粉につけ、からりと揚げます。独特なアクが消えて食べやすくなります。】

【★掻き揚げ:
アシタバはそのまま天ぷらにするのも美味しいですが、たまには適当に刻んで牛蒡や人参やタマネギ・サツマイモなどとかき揚げにしても美味しいし、サクラエビでもかき揚げにしてもいいですよ。】

【★明日葉と魚のチーズ揚げ:
塩コショウと白ワインで下味をつけた白身魚の切り身に、茹でた明日葉と魚とチーズを春巻きの皮で包みからりと揚げます。】

【★明日葉の油いため:
明日葉を固めに茹でてから、シーチキンやベーコンなどお好みの具で炒めます。】

【★明日葉のベーコン巻き:
明日葉の茎は湯通ししてから適当に切って、胡椒を振ってベーコンで巻いてフライパンで焼きます。】

その他、明日葉だけのシンプル炒めにして、ジャコを混ぜてご飯にかけても美味しくいただけます。

美味しくてごはんを食べすぎてしまいそうです。明日葉とトマトの炒め物もけっこう美味しくて、極めつけは「明日葉とくさやの天ぷら」なのですが、想像しただけで臭そうなのですが、これが病みつきになっている人もいるそうです。

しかし、明日葉の料理は天ぷらにするのが一般的で、本場の八丈島には明日葉の天ぷらが美味しいお店がたくさんあるそうです。

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