明日葉料理

サラダ - 明日葉料理

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ずいぶん前ですが、明日葉は足のむくみやセルライトを除去するということをやっていたそうです。

それを聞いた友達は早速薬局に走りました。その友達は「下半身デブ」とからかわれるほど、下半身が太くて足がズンドーだったのです。

ところが大喜びで買ったのはいいのですが、あまりのまずさに飲めなくて、買ったものは結局無駄にしたそうです。

だったら、お料理で食べた方がいいと、明日葉のサラダをせっせと食べています。彼女の足は目立って変わってはいませんが、健康に良いのは確実なので食べてみてください。

ちなみに、明日葉の新芽は、水につけてアクを抜くだけでサラダとして美味しく食べられます。

【明日葉と鶏肉のサラダ】
「材料(4人分)」*明日葉:220g *鶏胸肉:200g *ドレッシング材料:酢・大さじ2 ゴマ油・大さじ2 砂糖・小さじ2 醤油・大さじ2 塩・小さじ1

「作り方」
1明日葉は茹でて、3cmほどの大きさに切ります。
2鶏肉は、塩コショウし蒸した後ほぐします。
3きゅうりはせん切りにします。
4ドレッシングの材料を混ぜて明日葉を和えて出来上がりです。

このほか、ツナマヨで食べる明日葉サラダとか、桜えびと白いりごまとマヨネーズの明日葉サラダとか食べ方いろいろで、便秘を解消したい女性にも人気があるようです。

以上のサラダは、神津島村商工会のお勧めのサラダです。神津島は伊豆諸島の中程に位置する小さな島です。

海水浴からトレッキングまで、島で楽しめるレジャーも実に多彩で、都心からわずか数時間で行けるリゾート地です。

明日葉は、伊豆七島を主に、伊豆半島先端、三浦半島などにも自生しますが、神津島、三宅島、八丈島のものが美味しいと言われています。

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